HACCP Support
HACCP導入支援
Overview 食品事業者様の「衛生管理の見える化」を、
食品事業者様の「衛生管理の見える化」を、
無理なくお手伝い
食品を扱うすべての事業者には、「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理」が求められています。とはいえ、「言葉は聞くけれど、何をどう整えればよいのか分からない」「日々の業務に追われて手が回らない」という声を多くいただきます。当事務所では、飲食店・製造業・小売業など、それぞれの事業規模や実態に合わせて、衛生管理計画の作成から日々の記録様式の整備、運用の定着までを丁寧にサポートします。専門用語をかみくだいてご説明し、現場で続けられる仕組みづくりをお手伝いします。
こんなときはご相談ください
- HACCPと言われても、何から始めればよいか分からない
- 飲食店・食品製造業を営んでおり、衛生管理を整えたい
- 衛生管理計画書をどう作ればよいか分からない
- 日々の記録のつけ方・続け方に困っている
- 保健所の指導に向けて、書類を整えておきたい
- 新しく食品関係の事業を始めるので、最初から整えたい
Support
導入支援の内容
現状のヒアリング・整理
まずは、現在の衛生管理の状況や、提供している食品の種類・調理工程をお聞きします。「すでにやっていること」を洗い出すことから始めるので、ゼロから難しいことを覚える必要はありません。事業の実態に合った無理のない計画を一緒に組み立てます。
- 業態・規模の確認
- 調理・製造工程の整理
- 既存の取り組みの洗い出し
衛生管理計画書の作成
食品衛生法で求められる衛生管理計画を、事業の実態に即して作成します。温度管理・手洗い・清掃などの「一般衛生管理」と、必要に応じた「重要管理」のポイントを整理し、現場で運用できる内容に落とし込みます。
- 一般衛生管理のポイント整理
- 重要管理点の設定支援
- 計画書の作成
記録様式の整備・運用支援
毎日の記録は、続けられることが何より大切です。現場の負担にならないシンプルな記録様式をご用意し、つけ方・続け方までご説明します。導入後も、運用が定着するまでフォローします。
- 日々の記録様式の整備
- 記録のつけ方のご説明
- 導入後の運用フォロー
Fees
料金の目安
| 業務内容 | 報酬額（税込） |
|---|---|
| HACCP導入相談（初回） | 無料 |
| 衛生管理計画書の作成支援（小規模事業者） | 55,000円〜 |
| 記録様式の整備・運用サポート | 33,000円〜 |
| 導入支援パック（計画書＋記録様式＋運用説明） | 88,000円〜 |
※ 事業の規模・業態・取り扱う食品の種類により内容が変わるため、まずは現状をお聞きしたうえでお見積りをお出しします。継続的な運用サポートをご希望の場合は、別途ご相談に応じます。
「何から始めれば」の段階で、ご相談ください
難しく考える必要はありません。今やっていることの整理から、一緒に始めましょう。