MEAL
お食事
秋田の味、家族の味、ご縁の味
HOMEMADE 各ユニットの厨房で
各ユニットの厨房で
手づくりのお食事を
縁ゆくりでは、各ユニットの厨房でスタッフが毎食を手づくり。
炊きあがるご飯の匂い、お味噌汁の香り、煮物の音。
ご入居者様にとって、こうした「台所の気配」が、自宅で過ごしていた頃の安心を思い起こさせます。
お米とぎ、野菜の皮むき、お漬物を出す——
できる作業はご一緒に。「料理を作る」のではなく、「みなさんで台所を囲む」が縁ゆくりの食卓です。
AKITA TASTE
秋田・大館の郷土の味
秋田で生まれ、秋田で過ごしてこられたみなさまの、馴染みの味を大切にしています。
きりたんぽ
大館発祥のきりたんぽ。比内地鶏のスープでいただく、秋から冬の定番。ご一緒に串に刺すところから楽しみます。
いぶりがっこ
燻製にした大根のお漬物。ご飯のお供にも、お茶うけにも。秋田の冬の保存食です。
だまこ汁
もち米のお団子を入れた郷土汁。冷えた体があたたまる、寒い日のごちそうです。
ハタハタ
秋田の県魚。塩焼き、しょっつる鍋で。ご入居者様から「これこれ」とお声をいただく一品。
稲庭うどん
のど越しのよい稲庭うどん。夏の冷たいおうどんも、冬のかけうどんも、ご好評いただいています。
あさづけ・お煮しめ
季節の野菜のあさづけ、お祭りの日のお煮しめ。お母さんの味、おばあちゃんの味を大切に。
CARE
お身体に合わせた食事形態
常食・きざみ食
そしゃくの状態に合わせ、常食〜きざみ食までご用意します。
やわらか食
歯が弱くなられた方には、やわらかく炊いた一品料理を。
とろみ・水分対応
嚥下が気になる方には、安全な水分のとり方をご提案します。
糖尿病・腎臓食
主治医と連携し、適切なカロリー・塩分管理を行います。